Carta

Ginebra · Copa coupé

Ginebra London dry, fino y limón fresco, sazonados con un hilo de salmuera de aceituna verde y una tintura de tomillo. Lleva el nombre de la calle que hay al otro lado de la puerta.

fresco, salino, herbal

Tequila · Vaso alto

Tequila blanco, yuzu y miel cruda, alargado con soda muy fría. Lo bastante ligero para la primera copa de la noche.

cítrico, floral, meloso

Vodka · Copa flauta

Vodka, melocotón blanco y verjus con una infusión de manzanilla, coronado con cava brut nature del Penedès.

fresco, fruta de hueso, efervescente

Ginebra · Copa coupé

Ginebra, un cordial de pepino y eneldo, y lima fresca. Nuestro gimlet, criado en un huerto.

seco, verde, ácido

Brandy · Vaso bajo

Coñac, vermut rojo catalán, una cucharada de Bénédictine y bitter de chocolate, removido en frío y servido sobre un solo cubo transparente. La copa que dio nombre al bar.

untuoso, especiado, persistente

Whisky · Nick & Nora

Whisky de centeno, palo cortado, un toque de arce y bitter de naranja. Seco, con notas de frutos secos y hecho para la conversación.

seco, frutos secos, cálido

Vermut · Vaso bajo

Una copa de baja graduación con vermut rojo, amaro italiano y bitter de nuez negra, con el aceite de una piel de naranja. Hecha para la sobremesa larga.

agridulce, herbal, suave

Ron · Vaso bajo

Ron añejo, Pedro Ximénez, miel salada y bitter de nuez, removido y servido con hielo. Una última copa para cuando ya ha pasado el último tranvía.

fruta negra, roble, meloso

Mezcal · Vaso bajo

Mezcal joven, piña asada, lima y licor de chile ancho, con medio borde de sal ahumada.

ahumado, tropical, un punto picante

Whisky · Vaso alto

Single malt de Islay, aguardiente de pera, limón y jengibre fresco, alargado con soda. Humo de turba sobre fruta de huerto.

ahumado, fruta de huerto, jengibre

Ron · Vaso bajo

Ron jamaicano de alambique, un sirope de té lapsang souchong, bitter aromático y aceite de naranja. Un old fashioned que ha estado cerca del fuego.

ahumado, melaza, tanino de té

Tequila · Vaso bajo

Tequila reposado, Cynar y una rama de romero quemada al momento, terminado con aceite de pomelo.

ahumado, amargo, resinoso

Sin alcohol · Vaso alto

Pepino, apio y verjus con eneldo, coronado con tónica seca. Fresco y sabroso, sin alcohol.

fresco, verde, salino

Sin alcohol · Vaso bajo

Un aperitivo amargo sin alcohol, naranja sanguina y romero sobre hielo, alargado con soda.

agridulce, cítrico, herbal

Sin alcohol · Copa coupé

Cordial de hoja de higuera, limón y té de manzanilla frío, agitado con aquafaba para una espuma suave.

suave, higo verde, floral

Sin alcohol · Vaso alto

Un shrub de pera ahumada y té negro, alargado con cerveza de jengibre. El lado ahumado, sin graduación.

fruta de huerto, especiado, ligeramente ahumado